Tom et Coline

Tom est écossais. Coline est lyonnaise. 

Ils se rencontrent à Shanghai, ville qu'ils décident de quitter en 2015 pour entamer un voyage de plusieurs mois. C'est à cette occasion que l'idée de créer leur micro-brasserie germe en eux... 

 

 

Tom suit une formation chez son oncle brasseur pour Hurly Burly Brewery à coté d'Edimbourg en Ecosse. À partir de là Tom et Coline créent, testent et brassent inlassablement de nouvelles recettes de bière dans leur cuisine. En avril 2017, ils participent au Lyon Bière Festival.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est en mars 2018, que la micro-brasserie Tom & Co. ouvre ses portes en centre-ville de Lyon. 

Depuis notre cuisine...
jusqu'à notre

Micro-brasserie

Elle se trouve au 5, rue des Capucins - Lyon 1er. 

 

Nous y sommes disponibles pour répondre à toutes vos questions et échanger avec vous afin de vous proposer de nouvelles bières qui répondent à vos attentes. 

 

C'est là que nous créons les recettes, brassons, fermentons et conditionnons toutes nos bières et que vous pouvez les acheter en bouteille ou en vrac, directement sur place.

Grâce à un dispositif de remplissage par contre-pression, nous sommes en mesure de distribuer de la bière sortie du fût (qualité pression), mise en growlers et de garder sa fraîcheur pour une consommation immédiate ou jusqu'à 45 jours après achat, sans perte en gaz ni en arômes.

N'hésitez pas à nous rendre visite !

nos valeurs

et nos engagements 

Toutes nos bières sont biologiques, non filtrées, non pasteurisées (mais toujours savoureuses!) brassées et vendues sur place avec le souci de respecter l’environnement :

  • nous utilisons des matières premières biologiques,

  • nous proposons un mode de distribution en vrac plus responsable et écologique,

  • nos drêches (le malt essoré après un brassin) servent à la culture de champignons à Oullins

  • une cuve de 300 litres est entièrement dédiée à la récupération de l'eau utilisée pour refroidir le moût lors d'un brassin. 

  • notre contrat 100% électricité verte garantie d'origine renouvelable implique que, pour chaque kWh consommé ,notre fournisseur achète l'équivalent en garanties d’origine émises par des producteurs d’énergie renouvelable.

 

Notez-nous !

©Tom & Co. Brasseurs de Lyon