Découvrez nos bières bio,
non filtrées et non pasteurisées

Tom & Co. ce sont des bières aux styles différents ayant toutes en commun, une amertume maîtrisée pour une sensation de douceur en bouche relevée par les saveurs aromatiques des houblons utilisés et propres à chaque bière.

Bière de vigne (fermentation spontanée)

ALC./VOL. : 5%
IBUs : 20 EBC : 30

Fermentée par du marc de Gamay du Beaujolais, cette bière à la robe rougie par le raisin rappelle avec délicatesse les saveurs du vin tout en étant relevée par une légère acidité.

Ingrédients 

Eau, malt d'orge* bio, flocons de blé* bio, marc de raisin (Gamay) bio, houblons bio, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires

* Allergènes alimentaires

Gamay Malté

A l'origine de ce brassin exceptionnel : KILABU, créateur de boissons fermentées originales. Pour en savoir plus sur sa démarche: contact@kilabu.fr

Archipel et province des Philippines, Palawan est un paradis de verdure et d'eau turquoise qui abrite des sites naturels somptueux comme El Nido ou Coron.

Palawan

Gose framboise (Rose)

ALC./VOL. : 3%
IBUs : 14  EBC : 5

Gose désaltérante relevée par la framboise et subtilement saline en fin de bouche. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge* bio, flocons de blé* bio, purée de framboise bio, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation), sel rose d'Himalaya.

* Allergènes alimentaires

Jaltenango

"Café au lait" Imperial Stout (Noire)

ALC./VOL. : 8,5%
IBUs : 35  EBC : 100

Bière noire riche et onctueuse, Jaltenango est une Imperial Stout qui allie la douceur du lait à l'intensité du café pour une explosion d'arômes de chocolat noir et de saveurs torréfiées. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge* bio , flocons d'avoine* bio, flocons de blé* bio, lactose* bio, café bio, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires

* Allergènes alimentaires

Situé à 80 km de Christchurch sur l'Île du Sud en Nouvelle-Zélande, Akaroa est un petit village enclavé entre l’immense Akaroa Harbour et les reliefs volcaniques de la péninsule de Banks.

ALC./VOL. : 6,5%
IBUs : 40  EBC : 12

New-England IPA (Blonde)

Akaroa

Bière blonde à la robe trouble, Akaroa offre avec rondeur des saveurs de fruits exotiques suivis d'une légère amertume reposant sur un douillet coussin de céréales. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge* bio , flocons d'avoine* bio, flocons de blé* bio, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires

Utopia

??? à 0,8%

ALC./VOL. : 0,8%
IBUs : 40 EBC : 11

Bière blonde faiblement alcoolisée, Utopia repose sur

une base moelleuse de céréales relevée par l'amertume

et la puissance aromatique du houblon. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge bio*flocons de blé bio*, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires

Encerclée de sommets de quelque 1 000 mètres, Glencoe est l’une des régions les plus belles et les plus sauvages d’Écosse, alternant entre la force brute des massifs montagneux et la dureté du climat. 

Glencoe

Scottish Wee Heavy (Brune)

ALC./VOL. : 7%
IBUs : 25  EBC : 40

Scotch Ale brune et maltée, Glencoe est une bière de caractère infusée avec du Whisky, offrant des saveurs souples, chaleureuses et une finition boisée.

Ingrédients 

Eau, malt d'orge* bio , flocons d'avoine* bio, flocons de blé* bio, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

Bière fermentée avec des copeaux de chêne (récoltés de manière durable) gorgés de whisky.

* Allergènes alimentaires

Bako, c'est un parc national situé en Malaisie dans la province du Sarawak. Parsemé de petites plages de sable, Bako offre un trait de côte de rêve mais aussi une faune et une flore riche et rare.

Bako

ALC./VOL. : 4%
IBUs : 18.3  EBC : 9.7

Witbier (Blanche)

Bière blanche débordante d'arômes d'orange et de citron, douce et rafraîchissante en bouche, parfaite pour une journée au soleil. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge bio*, malt de blé bio*flocons de blé bio*, houblons bio, levure, coriandre moulue bio, écorce d'orange bio, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires
Nos suggestions d'accompagnement

Tomates mozzarella / Salade César

Pavé de saumon sauce à l'aneth / Tajine de poulet

Cervelle de Canuts / Brie de Meaux

Flan coco-vanille / Banana Split

Entre Chine et Mongolie, Gobi c'est un immense désert qui offre tantôt des paysages lunaires comparables au grand Canyon tantôt des dunes dorées parfaitement découpées par le vent. 

Gobi

ALC./VOL. : 5%
IBUs : 16.7  EBC : 11

American Pale Ale

Bière à la robe dorée et lumineuse, Gobi offre avec force un bouquet rafraîchissant de saveurs d'agrumes suivi d'arômes moelleux de malt et de biscuit.

Ingrédients 

Eau, malt d'orge bio*, flocons de blé bio*, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires
Nos suggestions d'accompagnement

Salade Lyonnaise / Purée d'avocat et crevettes

Chili con carne / Poulet aux piments du Sichuan

Comté doux / Emmental

Tarte au citron meringuée / Carpaccio d'ananas

Sapa est une ville située dans les montagnes au nord-ouest du Vietnam. Elle surplombe les rizières en terrasse verdoyantes et est entourée de  montagnes majestueuses, et de sentiers cachés envahis par la végétation.

Sapa

ALC./VOL. : 6%
IBUs : 39.2  EBC : 27

India Pale Ale (Ambrée)

Bière profonde et riche, Sapa est une IPA aux racines britanniques et à l'accent américain. Avec ses arômes d'écorce et de résine de pin, elle offre une belle longueur en bouche équilibrée par des saveurs de malt grillé.

Ingrédients 

Eau, malt d'orge bio*flocons de blé bio*, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires
Nos suggestions d'accompagnement

Saucisson brioché / Charcuterie

Entrecôte sauce au poivre / Poulet tikka masala

Beaufort, Comté fruité

Profiteroles / Cheesecake

Awapiko est un endroit superbement pittoresque au coeur de la campagne néo-zélandaise, à Tiniroto, sur l'île du nord. On y retrouve la dureté du travail de la terre et la force de la nature.

Awapiko

Tripel (bière d'abbaye)

ALC./VOL. : 9%
IBUs : 14.4  EBC : 12.3

Sous les saveurs douces et caramélisées relevées par des notes fruitées et fleuries, Awapiko révèle un coté sombre et une force à ne pas sous-estimer. 

Ingrédients 

Eau, malt d'orge bio*flocons de blé bio*, houblons bio, levure, sucre de canne bio (transformé durant la refermentation).

* Allergènes alimentaires
Nos suggestions d'accompagnement

Salade de chèvre chaud au miel, Pâté en croute

Quenelles de Brochet sauce Nantua, Magret de canard

Morbier, Brillat-Savarin

Tarte aux pralines, Crème brûlée

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©Tom & Co. Brasseurs de Lyon